Bologna/Parma Essenstour

Emilia Delizia organisiert Käse-, Essig- und Schinkentouren in den Provinzen Bologna, Parma und Modena. Wir sind wahrscheinlich eine der wenigen Firmen dieser Welt, die Sie dabei begleiten die gesamte Käseherstellung zu sehen. Wenn Sie also nach einem kulinarischen und lehrreichen Erlebnis in Italien suchen, dann sind wir die richtigen Ansprechpartner. Wir organisieren Feinschmeckererkundungen mit deutschsprachiger Führung und sollten Sie kein Auto haben, dann können wir zudem den Transport für Sie organisieren. Wir richten private, exklusive Gourmettouren für kleine Gruppen, bestehend aus 2 Personen oder Familien, die zusammen reisen, aus. Wir können jedoch auch Incentive Erlebnisreisen für größere Gruppen organisieren.

Unsere meist verkaufte Tour: Drei Gourmet-Zutaten an einem Tag.

Wenn Sie sich dazu entscheiden in Emilia Romagna zu bleiben, dann gibt es nichts Besseres als einen Tag mit uns zu verbringen, um die Spezialitäten dieses unglaublichen Landes zu erkunden: Parmesankäse, traditionellen Balsamicoessig, Parmaschinken und andere lokale Salamis.

Parmigiano Reggiano-Käse-Touren.

Dieser Käse, der auf der ganzen Welt auch als Parmesan-Käse bekannt ist, wird in Modena, Parma und Reggio Emilia, sowie in manchen Regionen um Bologna und Mantua hergestellt. Dieser Käse ist ein DOP Produkt (Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung) und wird von dem Konsortium geschützt und kontrolliert. Dies bedeutet, dass der Käse nur in dieser bestimmten Region, unter der Verwendung von traditionellen Methoden und ohne Konservierungsstoffe oder anderen Zutaten, hergestellt werden darf. Der Käse wird am Morgen, einmal am Tag, 365 Tage im Jahr hergestellt. Für weitere Informationen und eine ausführliche Beschreibung der Tour besuchen Sie bitte diese Seite.

Traditionelle Balsamico-Essig Tour

Emilia Delizia besucht kleine Hersteller, die den Essig mit dieser uralten Tradition der geteilten Reifung produzieren. Der Essig ist ebenfalls ein DOP Produkt und wird sorgfältig von dem Balsamico-Essig Konsortium kontrolliert, das sicherstellt, dass die Standards eingehalten werden. Das schwarze Gold Modenas reift für mindestens 12 bis hin zu 24 Jahre, um das Label Extra-Alt zu erhalten. In der Provinz Reggio Emilia kann man sogar Essig finden, der 28 Jahre lang reifte, oder sogar länger, um sein intensives und unglaubliches Aroma zu entwickeln. Als Teil unserer Tour freut es uns eine geführte Besichtigung einer dieser kleinen Hersteller für Sie zu organisieren.

Parma-Schinken Tour

Parmaschinken wird nur in einer winzig kleinen Gegend südlich von Parma, in der Stadt Langhirano, hergestellt. Emilia Delizia besucht kleine Hersteller und Familienunternehmen. Bei unserer Tour wird es uns ermöglicht die Einrichtungen auf den wunderschönen sanften Hügeln zu sehen und zu verstehen wie dieser Schinken gepökelt wird und reift. Bei unseren 3 Gourmet-Zutaten Touren endet der Tag hier mit einer großzügigen Verkostung des Schinkens und anderer Salami und unsere Gäste werden ein Mittagessen mit ihrer deutschsprachigen Führung einnehmen.

Die 3 Gourmet-Zutaten Tour mit Mittagessen – 3 unwiderstehliche Gänge!

Das Mittagessen besteht aus einer Vorspeise aus feingeschnittenem Parmaschinken, direkt vom Hersteller, und anderem lokal gepökeltem Fleisch, wie zum Beispiel Salame di Felino, Coppa, Culatello und Fiocco, so wie Parmesankäse. Der Vorspeise folgt ein Hauptgericht, TORTELLI ALLA PARMIGIANA (frische Eierpasta, die mit Ricotta und Kräutern gefüllt ist und mit Butter und Parmesankäse übergossen wird). Das Mahl wird mit selbstgemachten Nachspeisen, wie zum Beispiel lokalen Marmeladenküchlein, Kaffee und selbstgebranntem Verdauungsschnaps (Barniolino) fortgesetzt. Für diejenigen, die kein Fleisch essen, können wir eine vegetarische Vorspeise arrangieren. Ein spezielles Menü wird auch für diejenigen zusammengestellt, die Lebensmittelallergien haben.


 

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