{"id":31321,"date":"2025-02-19T10:34:39","date_gmt":"2025-02-19T10:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emiliadelizia.com\/ruta-del-queso-parmesano-las-queserias-a-un-paso-de-bolonia\/"},"modified":"2026-04-18T14:31:55","modified_gmt":"2026-04-18T14:31:55","slug":"ruta-del-queso-parmesano-las-queserias-a-un-paso-de-bolonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emiliadelizia.com\/es\/ruta-del-queso-parmesano-las-queserias-a-un-paso-de-bolonia\/","title":{"rendered":"Ruta del Queso Parmesano: Queserías cerca de Bolonia con Degustación"},"content":{"rendered":"\n
\"Trabajadores<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Las queserías que producen Parmigiano Reggiano están a menos de una hora de Bolonia. Muchas abren sus puertas a los visitantes por la mañana, cuando el proceso está en marcha: la leche llega antes del amanecer, se trabaja en las calderas de cobre y se forman las ruedas a mano. Luego hay degustación de queso en distintas maduraciones. Esta guía recoge cinco queserías visitables de la zona.<\/p>\n\n\n\n

1. Caseificio Bazzanese — Valsamoggia (Bolonia)<\/h3>\n\n\n\n

Dirección:<\/strong> Via Moretto Scuole, 7, 40053 Valsamoggia (BO) • Tel.:<\/strong> +39 051 831659<\/p>\n\n\n\n

Fundada en 1968, esta lecheria de Valsamoggia combina producción de llanura y sabor de colina. Las visitas incluyen un recorrido completo por el proceso — desde la llegada de la leche hasta las salas de envejecimiento — y terminan con una degustación de Parmigiano Reggiano a 12, 24 y 36 meses de maduración. La tienda ofrece también vinagre balsámico, miel y mermeladas.<\/p>\n\n\n\n

2. Caseificio San Silvestro — Castelvetro di Modena<\/h3>\n\n\n\n

Dirección:<\/strong> Via Sinistra Guerro, 95\/A, 41014 Castelvetro di Modena (MO) • Tel.:<\/strong> +39 059 790301 • coopsansilvestro.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cooperativa fundada en 1975, procesa anualmente unos 55.000 quintales de leche procedente de las zonas de Castelvetro y Marano sul Panaro. La visita guiada recorre el proceso desde el ordeño hasta la sala de envejecimiento. La cata incluye Parmigiano Reggiano, ricotta y mantequilla artesanal.<\/p>\n\n\n\n

3. Cooperativa Casearia Castelnovese — Castelnuovo Rangone<\/h3>\n\n\n\n

Dirección:<\/strong> Via Cavidole, 6, 41051 Castelnuovo Rangone (MO) • Tel.:<\/strong> +39 059 535364 • coopcastelnovese.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Casaro<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Con historia desde 1936, esta cooperativa recoge leche de unos 110 productores locales. Es especialmente conocida por su Parmigiano Reggiano elaborado con leche de Vacca Bianca Modenese, una raza aut\u00c3\u00b3ctona cuya leche tiene un alto contenido en proteína. La visita incluye el recorrido por las instalaciones y cata de queso, ricotta y mantequilla. La tienda permite llevarse productos directamente de la cooperativa.<\/p>\n\n\n\n

4. ALBALAT — Módena<\/h3>\n\n\n\n

Dirección:<\/strong> Strada Munarola, 123, 41122 Módena (MO) • Contacto:<\/strong> Solicitar cita directamente<\/p>\n\n\n\n

Lecheria de Módena comprometida con los métodos tradicionales de producción: control de la alimentación del ganado, proceso manual y envejecimiento en condiciones estrictas. Al no publicar información detallada para visitantes, es necesario contactar directamente para consultar disponibilidad de visitas y degustaciones.<\/p>\n\n\n\n

5. Fattoria San Rocco — Valsamoggia (Bolonia)<\/h3>\n\n\n\n

Dirección:<\/strong> Strada Provinciale Stiore, 5, 40053 Valsamoggia (BO) • Tel.:<\/strong> +39 051 956046 • fattoriasanrocco.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

Productora de Parmigiano Reggiano en el área de Valsamoggia, con un enfoque en sostenibilidad y bienestar animal. La visita guiada recorre el ciclo completo — desde el ordeño hasta la maduración — y termina con una degustación de queso en distintos estadios. Un buen punto de partida para quien visite la zona de Bolonia.<\/p>\n\n\n\n

Visita organizada con transporte incluido<\/h3>\n\n\n\n

Si prefieres no organizar el desplazamiento por tu cuenta, desde Bolonia es posible visitar una lecheria de Parmigiano Reggiano, una acetaia de vinagre balsámico y un agriturismo en un solo día — con transporte incluido y degustación en cada parada.<\/p>\n\n\n\n

Consulta nuestra experiencia gastronómica desde Bolonia<\/a><\/strong> — Parmigiano Reggiano, balsámico y brunch del granjero en un mismo día.<\/p>\n\n\n\n