{"id":8175,"date":"2018-05-15T07:31:22","date_gmt":"2018-05-15T07:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emiliadelizia.com\/es\/?p=8175"},"modified":"2025-09-10T07:38:44","modified_gmt":"2025-09-10T07:38:44","slug":"culatello-donde-podemos-degustar-hacer-tour-en-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emiliadelizia.com\/es\/culatello-donde-podemos-degustar-hacer-tour-en-parma\/","title":{"rendered":"Culatello : D\u00f3nde podemos degustar y hacer un tour en Parma"},"content":{"rendered":"

Culatello es un tipo exclusivo de carne que se encuentra en regiones italianas. Tiene un origen que data desde ell siglo 15, este plato es una de las joyas de la corona de la cocina italiana.
\nLas llanuras al norte de la provincia italiana de Parma sirven como el lugar de producci\u00f3n de culatello. El r\u00edo Po que fluye cerca se suma al desarrollo, al crecimiento y reconocimiento del plato.<\/p>\n

\"culatello<\/p>\n

Con el clima perfecto para la crianza y el envejecimiento de la carne, la ciudad de Zibello se encuentra estrat\u00e9gicamente ubicada siendo principal la f\u00e1brica de producci\u00f3n de culatello. El aroma y la dulzura de la carne provienen de las densas nieblas sobre el r\u00edo Po y los inviernos penetrantes de Zibello, por lo tanto, el planto es bastante exclusivo.<\/p>\n

Culatello es b\u00e1sicamente las patas traseras de los cerdos que se cr\u00edan especialmente en las regiones de Emilia Romagna y Lombard\u00eda de Italia. Una vez procesada la carne, se envuelve en cordeles, lo que le da su llamativa forma de pera. La carne se envuelve como vejiga de cerdo y se almacena en un lugar fresco. El secreto de Culatello se basa en el hecho de que se lava con vino blanco antes de servir, poniendo el plato en la parte superior de la carta de alimentos de la cocina italiana.<\/p>\n

Antica corte Pallavincina<\/h1>\n

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El Antica corte Pallavincina es una finca de castillo en la provincia de Polesine Parmese de Italia. Ubicada en las tierras bajas de Parma, esta propiedad es uno de los mejores lugares de Italia donde se puede tomar un bocado r\u00e1pido de Cutello. La magn\u00edfica finca con sus huertas, antiguas bodegas de impresionantes castillos y las vastas tierras para el pastoreo son un regalo y virtud para los ojos y una experiencia para siempre recordar.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las huertas y las tierras de pastoreo, una visita a Cremona te dejar\u00e1 a la deriva en las v\u00edas de la memoria. Es una ciudad donde los habitantes de las calles te hipnotizar\u00e1n con sus violines y melodiosa m\u00fasica, lo suficientemente suave como para enfriar tus inquietos nervios. La casa del maestro musical G. Verdi y la iglesia parroquial son algunos de los lugares de visita obligada si deseas revivir los tiempos antiguos. Tambi\u00e9n hay un museo en honor de G.Guareschi, el famoso escritor de historias de Don Camillo.<\/p>\n

Lo m\u00e1s destacado del viaje sigue siendo la visita a las bodegas del antiguo castillo. Las bodegas han estado en funcionamiento desde 1320, donde se utilizaron para envejecer el queso obtenido de la granja y para curar el salami. Los duques de Mil\u00e1n y los nobles del m\u00e1s alto rango fueron invitados a degustar el famoso salami de las bodegas de Corte. Las bodegas tambi\u00e9n tienen clases de cocina, cenas a la luz de las velas y un resumen tur\u00edsticos sobre el patrimonio local.<\/p>\n

Al Vedel (Podere-Cadassa)<\/h1>\n

Al Vedel se encuentra en la regi\u00f3n Colorno de las tierras de cultivo de Parma. Este sitio en el valle PO tambi\u00e9n se conoce como el valle de la comida italiana y data desde el siglo XVIII. La casa de campo se convirti\u00f3 en un centro de procesamiento de carne y un restaurante de la familia Bergonzi, para resaltar la cultura gastron\u00f3mica de Parma. La zona es famosa por su cultura culinaria, como lo demuestra su excelente creatividad en la elaboraci\u00f3n de platos tradicionales, resaltando el famoso Cutello.<\/p>\n

Podere Cadassa ofrece un recorrido por este antiguo centro gastron\u00f3mico. Hay un restaurante, una secci\u00f3n de almacenamiento de jam\u00f3n, as\u00ed como hermosos jardines de caba\u00f1as, bodegas de culatello, asientos al aire libre, \u00e1rea de procesamiento de carne, etc. El lugar ofrece una \u00f3ptima visi\u00f3n sobre las antiguas tradiciones y las recetas de la regi\u00f3n. Siempre creen que agregar algo de talento es excelente.<\/p>\n

Las bodegas culatello est\u00e1n alineadas desde el piso hasta los techos con los jamones gemelos. Tambi\u00e9n se menciona la fecha y la calidad de cada una de las carnes presentes en la bodega. El procesamiento y la fabricaci\u00f3n del fino Culatello es un regalo visual para cualquier persona presente all\u00ed. Las bodegas tambi\u00e9n se jactan de una secci\u00f3n de degustaci\u00f3n en vivo de la varita mezclada culatello fresco secado con el vino.<\/p>\n

Bre del Gallo<\/h1>\n

Bre del Gallo se encuentra a orillas del r\u00edo Po en el peque\u00f1o pueblo de Fontanelle di Roccabianca. Es administrado por la familia Magnani, una familia cuyas generaciones se han dedicado a cultivar en la tierra de Parma. Su deber principal es salvaguardar los antiguos sabores de la regi\u00f3n. Hoy, Bre del Gallo utiliza tecnolog\u00eda moderna y los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de degustaci\u00f3n de alimentos en su gesti\u00f3n de platos regionales reconocidos.<\/p>\n

Conocida como la capital de alimentos lentos del mundo, este territorio de Parma alberga uno de los mejores centros de procesamiento de carne, as\u00ed como grandes granjas, bodegas Culatello e incluso las bodegas de cata de vinos. El procesamiento realizado aqu\u00ed es de los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, utilizando siempre maquinaria moderna y experiencia tradicional. Las tierras de cultivo, la casa de campo y el r\u00edo Po son visibles desde esta propiedad. La mejor temporada para visitar y experimentar la verdadera belleza de la granja es en invierno de noviembre a enero.<\/p>\n

Las bodegas Culatello se enfocan directamente en la calidad usando m\u00e9todos modernos. Desde el corte de la carne hasta la combinaci\u00f3n de los ingredientes, desde envolver el cerdo hasta lavarlo con vino<\/a>, cada proceso se explica y se demuestra con detalles en las bodegas. La degustaci\u00f3n del plato ic\u00f3nico sigue estos procesos, por lo que es una sesi\u00f3n maestra de cocina que siempre est\u00e1 en marcha.<\/p>\n

La Fattoria<\/p>\n

La fattoria di Parma se encuentra entre Parma y Fidenza en la Via Emilia. Es uno de los centros de capacitaci\u00f3n y f\u00e1bricas de producci\u00f3n para los platos de salami y culatello. Regularmente realiza talleres educativos para estudiantes de nutrici\u00f3n con el fin de prepararlos sobre las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n en masa para preservar los sabores de la localidad.. Tambi\u00e9n hay visitas a f\u00e1bricas para profesionales de la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n

El territorio incluye centros de procesamiento de carne, f\u00e1bricas de salami, tierras de cultivo, centro de degustaci\u00f3n de culatello, as\u00ed como bodegas culatello entre otras instalaciones. Tambi\u00e9n hay una secci\u00f3n de envoltura de regalos donde los visitantes pueden ver el embalaje del jam\u00f3n procesado en paquetes. Desde la secci\u00f3n de cr\u00eda de cerdos hasta la carnicer\u00eda, todo est\u00e1 bien mantenido en los terrenos de la granja. La calidad del culatello en la f\u00e1brica de La fattoria proviene de sus cerdos especialmente criados en granjas locales bien preservadas.<\/p>\n

Una visita a las bodegas culatello es diferente a una visita a cualquier otra granja en la regi\u00f3n de Parma. La selecci\u00f3n de cerdos, carnicer\u00eda y el proceso de calidad de marca describen c\u00f3mo el jam\u00f3n seleccionado y terminado al culatello. El plato final, servido con vino, se puede disfrutar en el clima fresco de la granja. Estas bodegas ofrecen una visi\u00f3n del arte de la preparaci\u00f3n para que el culatello sea uno de los platos m\u00e1s buscados de Italia.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n:<\/p>\n

Algunos de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos saben mejor cuando est\u00e1n preparados en su h\u00e1bitat original. Culatello es uno de esos platos; un plato que se puede apreciar mejor en la provincia italiana de Parma, el lugar original de la maravilla gastron\u00f3mica italiana.<\/p>\n

El hecho de que est\u00e9 preparado con las t\u00e9cnicas tradicionales, los ingredientes originales y los procesos ancestrales, hacen que el Culatello sea uno de los platos m\u00e1s distinguidos de las maravillas culinarias de Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Culatello es un tipo exclusivo de carne que se encuentra en regiones italianas. Tiene un origen que data desde ell siglo 15, este plato es una de las joyas de la corona de la cocina italiana. Las llanuras al norte de la provincia italiana de Parma sirven como el lugar de producci\u00f3n de culatello. 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