ボローニャ/パルマのフードツアー

1日でパルメザンチーズ、バルサミックビネガー、パルマハムを廻る方法

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エミリア デリツィアは、ボローニャやパルマ、モデナ地方で、チーズ、ビネガー、ハムのツアーを開催しています。わたしたちは、チーズの全製造工程を見学できる機会を提供する世界でも数少ないツアー会社の1つです。イタリアで料理の勉強をしたことがあれば、弊社でのツアーをおすすめします。英語が話せるガイドが付いたフード探究ツアーを開催し、乗り物をお持ちでなければ交通機関も手配いたします。2人での参加、または家族での参加といった希望に合わせてグルメツアーを提供します。大人数のグループでの奨励旅行も行っております。

一番の人気ツアー:1日で3つのグルメフードを廻るツアー

エミリア=ロマーニャ州での滞在がお決まりであれば、わたしたちとともに地元の特産品を巡るツアーに参加することをおすすめします。パルメザンチーズ、伝統的なバルサミックビネガー、パルマハム、特産品のサラミがございます。

パルミジャーノ・レッジャーノ チーズツアー

世界でパルメザンチーズという名称でも知られているこのチーズは、モデナパルマ、レッジョ・エミリア、ボローニャおよびマントヴァ近郊で生産されています。このチーズは原産地名称保護(DOP)食品に指定されており、協会によって保護、管理されています。これは、伝統的な製法を守り、防腐剤などの添加物を使用しない特定の地域でしかパルメザンチーズは作られていないということです。チーズは1年を通して朝に一度だけ作られます。

 伝統的 バルサミックビネガー ツアー

エミリア デリツィアは、ビネガーを伝統的製法で作る生産者を訪れます。ビネガーもまた原産地名称保護食品に指定されており、バルサミックビネガー協会が基準を満たしているかを厳しく管理しています。ブラックゴールド・オブ・モデナは、エクストラオールドのビネガーを生産するために最短12年から24年かけて製造されます。レッジョ・エミリア地方では、香りを高めるために28年もかけて製造されるビネガーが存在することが判明しています。ツアーの一環として、これらの生産者の訪問を企画することもできます。

 パルマハム ツアー

パルマハムは、パルマの南の小さなエリアにあるランギラーノの町で生産されています。エミリア デリツィアでは、地元の生産者と家族経営者を訪問することができます。ツアーでは、設備を見学して、どのようにしてハムが熟成されていくのか学習できます。弊社の3種類のグルメフードツアーはここで終了し、ハムやサラミをお腹一杯になるまで満喫し、英語が話せるガイドと昼食を楽しみます。

 3種類のグルメフードツアーランチ─3コースのランチ

ランチには、スターターとして産地直送パルマハムのスライス、サラーメ・ディ・フェリーノ、コッパ、クラテッロ、フィオッコ、パルメザンチーズなどの地元の燻製品をご用意しています。スターターの次にはメインのトルテッリ・アラ・パルミジャーナ(バターとパルメザンチーズをまぶせた、リコッタとハーブを練り込んだ新鮮な卵のパスタ)が運ばれてきます。その他にも、地元のジャムを使ったタルトといった手作りのデザート、コーヒー、消化を促進するお酒(バルドリーノ)、肉を食べられない方のためには野菜のスターターもご用意しています。

 

 

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