Prosciutto di Parma ist einer der bekanntesten Schinken der Welt — und einer der wenigen, der wirklich nur aus zwei Zutaten besteht: Schweinekeule und Meersalz. Die Produktionszone liegt südlich von Parma, vor allem rund um Langhirano, wo die Luft des Apennins die Reifung beeinflusst. Wer die Gegend besucht, hat verschiedene Möglichkeiten, diese Produzenten kennenzulernen.
Wie möchten Sie die Produzenten besuchen?
Sie haben ein Auto und möchten die Produzenten auf eigene Faust besuchen. Wir nennen Ihnen die richtigen Betriebe, die Öffnungszeiten und was Sie vor Ort erwartet — damit Sie gut vorbereitet ankommen.
Wir holen Sie in Bologna oder Modena ab und bringen Sie direkt zu den Produzenten. Ein englischsprachiger Guide begleitet Sie durch die gesamte Besichtigung und Verkostung — Sie müssen sich um nichts kümmern.
Sie fahren mit dem eigenen Auto, aber wir regeln alles andere: Termin beim Produzenten, Guide der Sie vor Ort erwartet und durch die Besichtigung und Verkostung führt. Ideal wenn Sie die Flexibilität bevorzugen, aber trotzdem ein echtes Erlebnis mit Insider-Wissen möchten.
Produzenten, die Sie besuchen können
Salumificio La Perla — Langhirano
Familiengeführter Betrieb mit jährlich rund 60.000 Schinken. Persönliche Führung durch die Produktion mit anschließender Verkostung von Schinken, Käse und lokalem Wein. Voranmeldung erforderlich.
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Prosciutto Bar Rosa dell’Angelo — Traversetolo
Einzigartiger Betrieb mit eigenem Biodiversitätspark, schwarzen Schweinen und alten Kuhrassen. Sehr persönliche Führungen, oft vom Eigentümer selbst. Via Per Parma 6, 43029 Traversetolo — geöffnet 9:00–15:00 Uhr.
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