Bologna Markttour und Kocherlebnis.

Nehmen Sie an unseren authentischen Pasta-Herstellungs- und Kochkursen in Bologna teil und erleben Sie ein einzigartiges kulinarisches Abenteuer! Beginnen Sie Ihre Reise auf einem lokalen Markt und wählen Sie unter fachkundiger Anleitung frische Zutaten aus. Dann lernen Sie, wie man frische Pasta von Grund auf selbst herstellt und traditionelle Bologneser Rezepte in praktischen Lektionen unter Anleitung von Profiköchen zubereitet.

Tauchen Sie ein in Bolognas reiche kulinarische Traditionen und lernen Sie die Geheimnisse der italienischen Küche kennen, vom Markt bis auf den Tisch. Unsere Kurse sind ideal für Feinschmecker und Reisende und bieten ein unvergessliches Erlebnis, das Ihre Kochkünste verbessert und Ihnen bleibende Erinnerungen an authentische italienische Aromen beschert.

Entdecken Sie die Geschmäcker Italiens: Unvergessliche Kochkurse in Bologna

Erleben Sie während Ihres Urlaubs die authentischen Aromen von Bologna, indem Sie an einem unserer Pasta-Kurse teilnehmen, die sich auf die lokale Küche und die Kunst der Herstellung frischer Eiernudeln konzentrieren. Ab 10 Uhr treffen sich die Gäste mit dem Küchenchef an einem bestimmten Ort im Zentrum von Bologna. Unsere Pasta-Kurse werden an den meisten Tagen angeboten (außer an Sonn- und Feiertagen). Sie können sich entweder einer bestehenden Gruppe anschließen oder die gesamte Küche für ein privates Erlebnis mit Ihrer Familie oder als einzigartige Incentive-Aktivität für Ihr Unternehmen buchen.

Markttour, um die Zutaten zu kaufen.

Verbessern Sie Ihr kulinarisches Erlebnis in Bologna, indem Sie den lebhaften lokalen Lebensmittelmarkt besuchen, um frische Zutaten für Ihren Kochkurs auszusuchen. Dieser lebhafte Markt ist ein wahrer Genuss für die Sinne, denn er bietet eine Fülle von buntem Gemüse, aromatischen Kräutern und hochwertigem Fleisch und Käse. Im Gespräch mit den lokalen Verkäufern erhalten Sie Einblicke in die traditionellen italienischen Zutaten und wie diese zu den reichen Aromen der Bologneser Küche beitragen. Dieses Einkaufserlebnis bereichert nicht nur Ihren Kochkurs, sondern vertieft auch Ihre Verbindung zu den authentischen Geschmäckern Italiens.

Meistern Sie die Kunst der italienischen Küche: Bolognas authentische Kochlektionen

Unser erfahrener Küchenchef führt Sie in eine hochmoderne, moderne Küche, in der praktisches Lernen im Mittelpunkt steht. Bologna ist bekannt für seine frischen Eiernudeln, wie die klassischen Tagliatelle alla Bolognese, und Sie haben die Möglichkeit, diese traditionellen Gerichte selbst zuzubereiten. Sie lernen, wie aus Eiern und Mehl ein elastischer Teig entsteht, der dann in dünne, zarte Nudelstreifen verwandelt wird. Genießen Sie anschließend ein köstliches Mittagessen in der Küche und lassen Sie sich die Gerichte schmecken, die Sie während des Kurses gekonnt zubereitet haben.

Beginn: 10 AM

Standort: Via Del Pratello Zentral Bologna

Endet: um 13 Uhr.

5 Gerichte, die Sie in Bologna entdecken können

Eine Reise nach Italien ist unvollständig ohne einen Besuch in Bologna. Von Opern über einige der besten Restaurants der Welt bis hin zur ältesten Universität der Welt – Bologna hat alles zu bieten. Aber Bologna ist auch ein wahres Paradies für Feinschmecker und das zeigt sich schon daran, dass Bologna Gerichte nach sich selbst benannt hat. Die hiesige frische Eiernudel ist weltweit berühmt, und während Ihres Aufenthalts in Bologna sollten Sie unbedingt die Gelegenheit nutzen, in unserer Kochschule von einem Profikoch zu lernen, wie sie zubereitet wird. Hier finden Sie einige Rezepte für traditionelle Bologneser Gerichte, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden.

Italien und Pasta sind in den Köpfen der Menschen zu einem Synonym geworden. Ja, Pasta ist überall erhältlich, aber eine echte italienische Pasta ist weit entfernt von der abgepackten, die Sie im Supermarkt kaufen.

Wie man frischen Eierteig herstellt.

Die Herstellung von frischen Eiernudeln ist sehr einfach und es gibt fünf Hauptschritte, die Sie beachten müssen – eine Kugel formen, kneten, ruhen, rollen und formen. Um eine Kugel zu formen, häufen Sie 4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl auf einer Arbeitsfläche an. Machen Sie nun mit Ihren Fingern eine Vertiefung in der Mitte des Haufens. Verrühren Sie in einer anderen Schüssel 6 große Eier, einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl mit einer Gabel. Gießen Sie diese Mischung in die Vertiefung im Mehlhügel und schlagen Sie die Mischung weiter mit der Gabel. Während Sie die Mischung schlagen, ziehen Sie immer wieder Mehl von den Seiten in die Eimischung, bis es vollständig vom Mehl aufgesogen wird. Wenn sich der Teig zäh anfühlt, können Sie ihn mit etwas warmem Wasser beträufeln. Nachdem der Teig fertig ist, können Sie die Arbeitsfläche und Ihre Hände reinigen und dann mit dem Kneten des Teigs fortfahren.

Um den Teig zu kneten, streuen Sie zunächst etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Legen Sie dann den Teig auf die Fläche und ziehen Sie ihn mit dem Handballen von sich weg. Drehen Sie nun den Teig um und drücken Sie mit den Handknöcheln abwechselnd mit beiden Händen in den Teig und machen Sie dies zehn Mal. Dehnen und kneten Sie den Teig weiter, bis er seidig und glatt ist. Dieser Vorgang dauert etwa 10 bis 20 Minuten und Sie können immer wieder mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig wird. Sie können den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sobald der Teig geruht hat, müssen Sie ihn auf der Arbeitsfläche ausrollen. Bemehlen Sie zunächst die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz aus. Wenden Sie den Teig immer wieder und geben Sie mehr Mehl hinzu, wenn er klebrig wird. Fahren Sie so fort, bis Sie ein Blatt mit der gewünschten Dicke haben. Jetzt müssen Sie ihn nur noch nach Ihren Wünschen formen. Die hier angegebenen Mengen sind für 6 Portionen Pasta.

Frische Eiernudeln in Formen

Nudeln gibt es in vielen verschiedenen Formen und Sie können je nach Geschmack und der Art des Gerichts, das Sie kochen möchten, eine davon auswählen. Einige der gängigen Nudelformen sind Tagliatelle, Tortelloni, Ravioli und Lasagne. Sobald Sie den Teig fertig haben, ist die Herstellung der verschiedenen Formen nicht mehr so schwierig. Wenn Sie Tagliatelle machen, rollen Sie den flachgedrückten Teig zu einem Rädchen und schneiden Sie Streifen von etwa 8 bis 10 mm Dicke. Sie können die Streifen leicht bemehlen und voneinander trennen. So einfach ist das mit den Tagliatelle. Wenn Sie Lasagne machen wollen, müssen Sie Streifen mit einer Breite von etwa 3 bis 3,5 Zoll oder Rechtecke mit der gleichen Breite schneiden. Wenn Sie eine kunstvollere Pasta wünschen, können Sie sich für Tortelloni entscheiden. Um Tortelloni zu machen, müssen Sie den Nudelteig in 3,15 Zoll große Quadrate schneiden und die gewünschte Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Sie können die Quadrate zu Dreiecken falten und die Kanten fest andrücken, um sie zu verschließen. Wickeln Sie nun den Nudelteig um Ihren Finger und drücken Sie die beiden Kanten zusammen, um eine Tortelloni zu erhalten.

Zubereitung der Soßen.

Ein Nudelgericht ist unvollständig ohne eine gute Sauce. Ragu ist eine Soße auf Tomatenbasis, die durch Schmoren des Fleisches mit zerdrückten Tomaten hergestellt wird. Die Zubereitung der Sauce nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist das Warten wert und Sie können immer mehr davon machen und für den späteren Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren. Eine der wichtigsten Zutaten für ein gutes Ragù ist das Fleisch. Um ein Maximum an Geschmack zu erhalten, sollten Sie verschiedene Fleischstücke von Rind und Schwein verwenden und diese grob zerkleinern. Braten Sie zunächst gewürfelte Karotten, Zwiebeln und Sellerie in etwas Olivenöl an. Geben Sie nun das Hackfleisch in die Pfanne. Gießen Sie etwas Rotwein in die Pfanne, bis das Fleisch bedeckt ist, decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie das Fleisch, bis es weich wird. Dies sollte etwa 2 Stunden dauern. Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie die Tomaten hinzufügen. Sie können entweder Tomatenpüree oder frische, gehackte Tomaten oder zerdrückte Tomaten oder sogar eine Kombination aus beidem hinzufügen, um eine Sauce mit einer einzigartigen Textur zu erhalten. Lassen Sie das Fleisch und die Tomatenmischung weitere 2 bis 4 Stunden schmoren. Sie erhalten die schmackhafteste Ragusoße, wenn Sie sie lange bei niedriger Hitze kochen, aber behalten Sie sie im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknet. Mischen Sie etwas von der Sauce mit der gekochten Pasta, um einen sehr schmackhaften ersten Gang zu erhalten.

Kochen Sie einen zweiten Gang.

Straccetti all’aceto balsamico ist ein weiteres klassisches italienisches Gericht, das Ihre hausgemachten Mahlzeiten völlig neu gestalten wird. Das Gericht ist sehr einfach und besteht aus nur wenigen Zutaten. Für eine Portion der Sauce benötigen Sie etwa 200 g Rindfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wurde. Braten Sie diese dünnen, kurzen Rindfleischstreifen mit etwas Olivenöl an. Fahren Sie mit dem Anbraten fort, bis das Rindfleisch seine rohe Farbe verloren hat und gar ist. Jetzt können Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Essig nach Ihrem Geschmack würzen und die Hitze ausschalten. Sie können die Straccetti all’aceto balsamico mit etwas Rucola als ausgefallenen Beilagensalat servieren. Dies ist nicht nur ein sehr schmackhaftes Gericht, sondern auch eines der am einfachsten zuzubereitenden. Ein gutes Straccetti all’aceto balsamico ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich gut für ein Abendessen unter der Woche oder als zweiter Gang bei einem Familienessen.

Und schließlich ein Dessert: Italienischer Klassiker Panna Cotta.

Keine Mahlzeit ist jemals vollständig ohne ein Dessert. Und eines der besten italienischen Desserts ist Pannacotta. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern braucht auch nur 20 Minuten oder weniger. Erhitzen Sie zunächst 4 Becher Halbfett oder Sahne mit einer halben Tasse Zucker in einem Kochtopf, bis sich der Zucker auflöst. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Geben Sie 6 Esslöffel kaltes Wasser in eine Schüssel und streuen Sie 4 Teelöffel Gelatine darüber. Lassen Sie diese Mischung 5 bis 10 Minuten stehen und gießen Sie die warme Pannacotta-Mischung in diese Schüssel und rühren Sie, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Zubereitung der Pannacotta ist abgeschlossen. Nun müssen Sie die Mischung nur noch in die Formen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Pannacotta fest geworden ist, was etwa 2 bis 4 Stunden dauern kann. Sobald die Pannacotta fest geworden ist, können Sie sie aus der Form lösen, indem Sie mit einem Messer an den Rändern der Form entlangfahren und die Pannacotta auf einen Servierteller stellen. Eines der besten Dinge an einer Pannacotta ist, dass sie ein sehr vielseitiges Dessert ist. Sie können sie mit Fruchtkompott, Marmelade oder frischem Obst servieren. Verwenden Sie einfach das Obst, das gerade Saison hat, und Sie haben immer ein köstliches, einfach zuzubereitendes Dessert.

Dies sind 5 Gerichte, die Sie in Bologna entdecken und in unserer Schule kochen lernen können und die Ihnen auch nach Ihrem Besuch noch in Erinnerung bleiben werden. Es hat etwas Magisches, in Italien zu kochen und einige der wirklich legendären italienischen Gerichte zu probieren. Sie können diese traditionellen Bologneser Köstlichkeiten auch zu Hause weiter zubereiten und Sie werden immer ein Stück Italien bei sich haben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass unsere Kochkurse in Bologna eine unvergessliche kulinarische Reise bieten, bei der Sie lernen, authentische italienische Gerichte zuzubereiten und den Zauber der traditionellen Bologneser Küche zu entdecken. Von der Beherrschung der Kunst der frischen Eiernudeln bis hin zur Herstellung köstlicher Saucen und köstlicher Desserts – unsere Kurse vermitteln Ihnen die Fähigkeiten und das Wissen, um die Aromen Italiens in Ihrer eigenen Küche nachzubilden. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, in die reiche Esskultur von Bologna einzutauchen und mit unseren praktischen Kochkursen bleibende Erinnerungen zu schaffen. Buchen Sie jetzt Ihren Platz und nehmen Sie einen Vorgeschmack auf Italien mit nach Hause, dank unserer Kochkurse in Bologna.