Bologna gilt als die Gastronomiehauptstadt Italiens — und nirgendwo lässt sich das besser erleben als in einer echten Kochstunde. Auf diesem halbtägigen Kochkurs lernen Sie, wie frische Eiernudeln von Hand hergestellt werden: Tagliatelle, Tortellini, Lasagne. Sie kochen mit einem erfahrenen Koch in einer professionellen Küche im Zentrum von Bologna und essen am Ende gemeinsam, was Sie zubereitet haben.

Ablauf des Kurses

• Markttour: Der Kurs beginnt mit einem Besuch des lokalen Markts — Sie wählen gemeinsam mit dem Koch frische Zutaten aus und erfahren, worauf es bei guten Produkten ankommt
• Pastaherstellung: In der Küche lernen Sie Schritt für Schritt, wie aus Eiern und Mehl ein elastischer Teig entsteht und wie er von Hand zu dünnen Nudeln verarbeitet wird
• Kochen und Essen: Sie bereiten traditionelle Bolognese Gerichte zu und genießen das gemeinsame Mittagessen in der Küche

Was Sie lernen

• Wie man frischen Nudelteig von Hand zubereitet
• Die Technik des Ausrollens mit dem Nudelholz — wie eine echte Sfoglina
• Klassische Bolognese Gerichte: Tagliatelle al ragù, Tortellini in Brodo, Lasagne al forno
• Welche Zutaten für die Bolognese Küche unverzichtbar sind

Praktische Details

• Beginn: 10:00 Uhr
• Ende: ca. 13:00 Uhr
• Treffpunkt: Via del Pratello, Bologna Zentrum
• Tage: Montag bis Samstag (nicht an Sonn- und Feiertagen)
• Gruppen: Kleingruppenformat oder private Buchung für Familien und Unternehmen möglich