Una mañana de pasta fresca en Bolonia: recorrido por el mercado local para comprar los ingredientes, clase práctica con un chef y almuerzo con lo que has preparado. La clase dura de las 9 a las 13 h y está disponible la mayoría de los días — en grupo o en privado para familias o equipos.
El recorrido por el mercado
La experiencia comienza en el centro de Bolonia, donde el chef recibe al grupo. Desde allí, nos desplazamos juntos al mercado local para comprar los ingredientes del día: harina, huevos, queso, embutidos. Es una introducción práctica a la despensa boloñesa — qué buscar, cómo elegir y por qué estos ingredientes son diferentes a los de cualquier supermercado.
La clase de pasta fresca
De vuelta en la cocina, el chef guía a cada participante en la elaboración de pasta de huevo desde cero: amasar, estirar y cortar tagliatelle a mano. El menú incluye también un ragù boloñés tradicional y, habitualmente, un segundo plato — como straccetti all’aceto balsamico — y un postre clásico. Todo se prepara con los ingredientes comprados por la mañana.
Las clases son pequeñas y totalmente prácticas: no es una demostración, todos los participantes trabajan con sus propias manos desde el primer momento.
El almuerzo en la cocina
Al final de la mañana, el grupo se sienta a comer lo que ha preparado. El almuerzo incluye los platos elaborados durante la clase, acompañados de vino local. Es el momento más relajado — sin prisas, comparando resultados y aprendiendo los últimos trucos del chef.
Si quieres combinar la clase de cocina con una experiencia gastronómica más amplia — incluyendo una visita a una lecheria de Parmigiano Reggiano y una acetaia de vinagre balsámico — consulta nuestra experiencia gastronómica desde Bolonia.
¿Qué incluye? Recorrido por el mercado • Clase práctica de pasta fresca • Ragù y segundo plato • Almuerzo con vino
Duración: 4 horas (9:00–13:00 h)
Disponibilidad: La mayoría de los días (excepto domingos y festivos nacionales)
Idioma: Español e Inglés
Reservas: Consulta disponibilidad y precios
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Si vas a Bolonia y quieres conocer la cocina local más allá de los restaurantes, esta clase es la forma más directa de entender cómo se hace realmente la pasta de huevo boloñesa.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura la clase de cocina?
La experiencia dura aproximadamente 4 horas, de las 9:00 a las 13:00 h. Incluye el recorrido por el mercado, la clase práctica y el almuerzo con los platos preparados.
¿En qué idioma se imparte?
Las clases se imparten en español e inglés.
¿Puedo reservar una clase privada?
Sí. Además de unirse a un grupo existente, es posible reservar la cocina en exclusiva para familias, parejas o equipos. Indícalo al reservar y te confirmamos disponibilidad y precio.
¿Es apta para personas sin experiencia en cocina?
Sí. No es necesario tener conocimientos previos. El chef adapta el ritmo al grupo y guía a cada participante paso a paso desde el inicio.
¿Qué platos se preparan?
El menú habitual incluye tagliatelle de huevo hechos a mano con ragù boloñés, un segundo plato — generalmente straccetti all’aceto balsamico — y un postre clásico italiano. El menú puede variar según la temporada y la composición del grupo.
¿Cómo se hace la reserva?
A través de nuestra página de reservas. Se recomienda reservar con al menos 48 horas de antelación. Consulta disponibilidad aquí.