Comment obtenir une réservation à Osteria Francescana? En fait, vous ne pouvez pas

Ou plutôt, vous pouvez essayer. Mais cela pourrait être plus compliqué que vous ne l’imaginez.

Le restaurant primé (trois) étoiles Michelin, reconnu dans le monde entier, est devenu une célébrité à part entière. Tous ceux qui décident de visiter l’Italie ont au moins une fois pensé à manger chez eux. Et avec raison, puisque les plats servis par le Chef Bottura à l’Osteria Francescana trouvent leurs racines dans la cuisine traditionnelle Emilienne de haute qualité, mais sans oublier de faire un pas vers l’avenir, d’innover et de présenter des produits et des produits avec un nouveau Regardez. Le seul problème? Réserver un déjeuner ou un dîner peut être tout à fait le processus.

osteria francescana met Bottura

La renommée de l’Osteria

Au cours des dernières années, Massimo Bottura, le chef derrière l’Osteria Francescana, a été salué et considéré par le monde culinaire pour plusieurs raisons: pour être fidèle à ses racines dans son style, la mission et le choix des ingrédients, pour apporter innovant idées – littéralement – à la table, et pour créer de nouveaux plats qui contribuent à créer une expérience culinaire unique.
Grâce à cela, la renommée du chef Bottura a explosé à l’Olympe de la haute cuisine italienne, faisant de son restaurant, l’un des plus exclusifs en Italie, et le meilleur restaurant du monde, selon “The World’s 50 Best Restaurants 2016”. La liste d’attente pour réserver une table est de quatre mois, donc si vous avez besoin de réserver pour une date spécifique, ou une période de temps (selon les jours où vous serez à Modène), vous devez être prêt.

Comment réserver

Tout d’abord, comme nous l’avons déjà établi, le restaurant est complet et complet pour les 4 prochains mois. Les nouvelles réservations commencent en avril pour le mois de juillet, et ainsi de suite.
À ce lien, http://www.osteriafrancescana.it/reservations/, vous pouvez voir le calendrier des réservations avec les dates disponibles et, si vous utilisez les flèches, vous pouvez voir les instructions pour réserver une table: les réservations sont ouvertes sur un certaine date et heure, donc si vous voulez entrer tôt sur la liste d’attente, se préparer à appeler, ou envoyer un courriel au personnel en conséquence.
En faisant une réservation, vous êtes en fait en train de vous renseigner sur la réservation d’une table, et l’Osteria vous répondra dans les prochaines 96 heures – suffisamment de temps pour trier les tables et choisir les clients de la liste d’attente pour cette date. Si quelqu’un annule sa réservation, c’est d’autant plus de chance que votre demande soit acceptée, mais cela peut être le cas.
Être flexible avec les dates et les heures est un excellent moyen d’obtenir les «bonnes grâces» de l’Osteria et votre réservation est plus susceptible d’être confirmée. Une excellente façon de montrer au personnel que vous êtes bien avec plusieurs dates, et d’accord pour aller au déjeuner ou au dîner est en train de faire un appel.
Pour un appel réussi, n’oubliez pas d’être gentil et accommodant. Demandez au personnel s’il y a quelque chose qui peut être fait pour vous, en indiquant votre disponibilité.

Plus d’informations peuvent être trouvées en cliquant sur les liens Quora et Tripadvisor suivants. En plus des questions concernant la réservation et comment contacter le restaurant, vous trouverez également d’autres astuces, critiques et questions fréquemment posées sur le code vestimentaire de l’Osteria et plus encore.
https://www.quora.com/How-hard-is-it-to-get-a-reservation-at-Osteria-Francescana
https://www.tripadvisor.co.uk/FAQ_Answers-g187803-d1160010-t918838-I_ll_be_in_Modena_in_a_few_months_how_did_you.html

Dessert at Osteria Francescana

Alternatives à l’Osteria Francescana

Bien sûr, la gestion de trouver une place à l’Osteria peut être fait, mais si vous ne pouviez pas réserver une table à temps, ou votre réservation n’a pas passé, ne vous inquiétez pas: il y a plus d’expériences culinaires fantastiques à avoir dans et autour de Modène qui ne manquera pas de vous laisser un grand souvenir (et arrière-goût) de votre visite à la ville.
Voici quelques alternatives sur lesquelles vous pouvez compter pour un bon déjeuner ou dîner, et n’oubliez pas que l’Internet est toujours disponible si vous avez besoin de chercher des restaurants et des osteries sur place. Ou, vous pourriez juste regarder autour, et vous verrez beaucoup de petits endroits pittoresques avec de grands menus locaux et traditionnels.

L’Osteria Franceschetta

Chef Bottura gère également cette Osteria, avec la collaboration d’autres chefs célèbres. Le menu est riche de plats intéressants, de style fusion qui trouvent encore leurs racines dans la cuisine italienne et locale, Emilian, mais sans oublier une torsion dans la présentation, les goûts et les couleurs.
Le choix de ce restaurant fera en sorte que vous apprécierez toujours une expérience incroyable aux côtés des idées et des créations de Bottura, mais dans une ambiance différente, avec des options plus abordables que celles de l’Osteria Francescana, et une expérience de réservation plus détendue.
La réservation est conseillée, et peut être faite sur le site web de l’Osteria:

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L’Erba del Re

Ce restaurant peut se targuer d’une étoile Michelin, ainsi que de nombreux autres prix et excellents résultats obtenus au fil des ans. Si vous ne pouvez pas entrer dans Osteria Francescana, le Ristorante L’Erba del Re est une excellente alternative, avec des plats traditionnels et innovants, fabriqués avec des ingrédients locaux et de haute qualité. Des menus de dégustation pour une expérience culinaire équilibrée sont disponibles.

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Le tour du Parmesan – Parme: Usine Parmigiano Reggiano. Depart de Bologne, Modène, Reggio Emilia.

Comment voir la production de parmesan dans une laiterie en Italie.

Parmesan est produit seulement une fois par jour et vous le trouverez seulement dans une petite zone dans le nord de l’Italie. En fait, il est principalement produit à Modène, Parme et Reggio Emilila mais il y a quelques producteurs dans les provinces de Bologne et de Mantoue. Pour voir la production, il est recommandé d’arriver à la laiterie entre 8h15 et 9h30, au cas où il y aurait une possibilité de voir de plus gros producteurs où le processus de fabrication du fromage se termine plus tard. La visite dure environ 1 heure et 30 minutes. Les clients pourront voir de leurs yeux tout le processus, du lait cru, la fabrication du caillé, le processus de saumure et les caves de vieillissement. Il y a environ 300 laiteries dans les zones de production DOP et Emilia Delizia a sélectionné certains des meilleurs endroits pour voir la fabrication du fromage. Nous visitons des entreprises familiales ou des coopératives biologiques où le Parmean ou Parmigiano Reggiano comme nous l’appelons en Italie. Les laits proviennent de vaches détenues par les producteurs de la région, et ce lait doit parvenir à la laiterie dans les 2 heures, tel que spécifié par le consortium. Parmesan est ensuite vieilli pendant un minimum de 12 mois avant de recevoir une inspection et seulement si elle est approuvée, il devient un produit DOP et il peut être vendu comme Parmigiano Reggiano. Emilia Delizia peut organiser une visite de l’établissement qui produit le fromage, normalement nous pouvons prendre le client de leur hôtel de Bologne à 7h15, ou de Modène et Parme à 8h15. Nous pouvons organiser une voiture avec chauffeur pour venir vous chercher et un guide parlant anglais, cependant si vous avez votre propre voiture, nous pouvons vous fixer un itinéraire que vous pouvez suivre et économiser de l’argent sur les frais de chauffeur.tour fromagetour fromage

L’un des plaisirs de voyager à travers l’Italie réside dans sa nourriture, en particulier dans un cadre unique et pittoresque. Emilia Romagna a beaucoup à offrir dans le domaine de la cuisine traditionnelle, la plupart des plats locaux ont fait le tour du monde et leur succès orne maintenant les tables à manger de tous les amateurs de nourriture du monde entier.

Lorsque vous dégustez une cuisine locale avec des plats simples ou complexes – que ce soit dans un restaurant, une trattoria ou dans d’autres lieux qui célèbrent les besoins des gourmets avec de la nourriture typique de la cuisine d’Émilie-Romagne – gardez à l’esprit que certains ingrédients Les dégustations sont d’origine locale et appartiennent à l’histoire et à la culture de la région italienne. C’est le cas du fameux vinaigre balsamique de Modène, pour plusieurs types de jambon et de charcuterie fabriqués dans la région, et est également vrai pour le parmesan.

Bien qu’il soit également employé dans plusieurs plats en Italie et à l’étranger, et est apprécié comme garniture pour les pâtes et autres aliments partout dans le monde, le Parmesan est notamment connu en Émilie-Romagne comme un fromage traditionnel qui peut être dégusté seul. Comme c’est le cas pour de nombreux types de produits laitiers que l’on trouve sur un plateau de fromages, le parmesan peut (et devrait – au moins une fois dans sa vie) être consommé seul, mais peu de touristes pensent le faire durant leur voyage en Italie.
Les gourmets sont plus susceptibles de le savoir, mais tout le monde devrait découvrir le parmesan sous sa forme pure et visiter une fromagerie où le fromage est produit est le moyen idéal pour goûter les produits et s’émerveiller du processus de production et de la méthode de découpe utilisée Le trésor d’Émilie-Romagne.

Voici quelques laiteries dans la province de Modène que vous pouvez visiter pour des dégustations, des visites guidées de l’établissement, et pour faire du shopping parmesan, des produits locaux et des souvenirs.

Società Agricola Montorsi

Cette laiterie est située juste à la sortie de Modène et peut donc être facilement atteinte si vous visitez déjà la ville proprement dite. Fondée en 1949, cette laiterie a perfectionné la production de fromage Parmigiano et les matières premières sont toutes d’origine locale, pour atteindre le parmesan jusqu’à 36 mois où le lait employé n’a pas subi de pertes de qualité à travers la chaîne d’approvisionnement.
La laiterie, ouverte tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (ouverte seulement de 8h30 à 9h30 le dimanche pour un court arrêt pour acheter du parmesan et plus), offre une variété de visites guidées et de dégustations pour les habitants et les touristes (également en anglais et avec des guides audio disponibles).
Les touristes auront le choix entre des petits-déjeuners, une visite quotidienne (avec une visite de la laiterie Parmesan, un vinaigre et un déjeuner dans un restaurant local) ou d’autres événements comme un week-end d’atelier où les visiteurs participeront à la production de le fromage et en apprendre davantage sur la culture locale.

Caseificio 4 Madonne.

Grâce à la réservation, il est possible de participer à des visites guidées tous les jours, et elles dureront une heure et demie. selon le type d’expérience de dégustation que vous choisissez, qui comprendra l’échantillonnage du parmesan avec différentes périodes de vieillissement, de la charcuterie locale, du vinaigre balsamique, des vins et plus encore. Vous aurez l’occasion d’explorer l’histoire et le processus de production du fromage à travers la laiterie, et vous serez témoin du stockage incroyable pour les roues de parmesan.