Módena, Bolonia y Parma son tres ciudades de Emilia-Romaña separadas por menos de una hora en tren. Las tres tienen comida excepcional, centros históricos bien conservados y algo único que no encontrarás en las otras dos. La pregunta no es cuál es mejor, sino cuál encaja mejor con lo que quieres hacer. Módena Módena es […]
Módena vs Bolonia vs Parma: ¿Cuál visitar? Leer entrada »
Italia es una confluencia de excelencia culinaria, maravillas paisajísticas y opulencia histórica. Entre sus diversas ciudades, se encuentra un pintoresco pueblecito llamado Parma, en la región septentrional italiana de Emilia-Romaña, que rezuma sabrosos manjares, grandeza arquitectónica y patrimonio cultural. En su corazón se alza un castillo convertido en restaurante, la Antica Corte Pallavicina, famosa por
Bolonia, conocida como «La Grassa» (La Gorda), se ha ganado su reputación como una de las capitales gastronómicas de Italia. Entre sus tesoros culinarios, el queso parmesano, o Parmigiano Reggiano, desempeña un papel protagonista en muchos platos tradicionales. Desde los platos clásicos de pasta hasta las sopas sustanciosas, la versatilidad y el rico sabor del
Platos con parmesano y dónde comerlos en Bolonia Leer entrada »
Las queserías que producen Parmigiano Reggiano están a menos de una hora de Bolonia. Muchas abren sus puertas a los visitantes por la mañana, cuando el proceso está en marcha: la leche llega antes del amanecer, se trabaja en las calderas de cobre y se forman las ruedas a mano. Luego hay degustación de queso
Ruta del Queso Parmesano: Queserías cerca de Bolonia con Degustación Leer entrada »
En el corazón de Reggio Emilia, la tradición de criar vacas rojas se ha transmitido de generación en generación, testimonio del duradero vínculo entre la tierra y su gente. Esta rica herencia comenzó con los antepasados de los actuales cuidadores, remontándose a principios del siglo XX. Desde 1936, la granja familiar se dedica a la
Cuando uno piensa en Italia, le viene a la mente un tapiz de rica cultura, paisajes vibrantes y exquisita gastronomía. Entre los célebres tesoros culinarios de Italia está el jamón de Parma, o Prosciutto di Parma, un producto tan apreciado que está protegido por la Unión Europea como producto con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Descubre el Patrimonio: Por qué es importante la DOP del Jamón de Parma Leer entrada »